□晨報記者 張谷微
  滬上首家民國主題餐廳國慶期間正式開始對外營業,記者昨日瞭解到,開業一周以來,飯店平均上座率已近8成,有時甚至滿座。
  記者昨日在淞滬路創智天地內的孔家花園民國主題餐廳內看到,8個主題包房以8個老上海建築命名,也從政界、經濟、文化、江湖、青樓文化等角度展現了民國時期的8個方面。比如“愛廬”,是蔣介石和宋美齡在上海結婚的地方;“愛丁頓公寓”,是張愛玲曾經在上海的住所;“杜美公館”,則是杜月笙在杜美路即現在的東湖路上的公館……還有影響著民國政界的“宋家花園”、代表了民國青樓文化的“元芳書寓”等。這些包房每間的設計和佈置都契合各自主題,四周牆壁上掛有人物照片、文字介紹,就連包間里的沙發、桌椅、柜子,也有不少是民國時期真正使用過的古董傢具。
  夜來香、玫瑰玫瑰我愛你、夜上海……在名為“大上海”的大廳里,有7間敞開式包房,以經典老歌來命名,播放這些熟悉的旋律。穿梭其間端茶上菜的服務員,也都身著民國時期的服裝。在主題餐廳的門外,還開設著一家面館,還原了民國時期大排檔的場景,有著濃郁的市井風情。
  首家民國主題餐廳的出現也引起了上海餐飲烹飪行業協會的關註,據協會副秘書長金培華介紹,現在滬上餐飲業競爭激烈,不少沒有特色的飯店難以為繼。但從另一個角度來看,也有助於改善飯店同質化現象。一個飯店有一個好的主題,則它的市場就是全市性的,而不僅僅只是服務於周圍。
  (原標題:品味“民國菜”,聆聽“夜上海”)
創作者介紹

pantone

gl24gldebt 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()